Bières de la Brasserie L'écume des Falaises

L’écume des Falaises se situe, en Normandie, à Jullouville dans le département de la Manche (50).
La brasserie a été créée en juillet 2014 par Adèle et Clément, sœur et frère.
Par cette création, ils rendent hommage à leur père décédé quelques mois plus tôt.
Il était un grand amateur de bières et eux réalisent son rêve : devenir brasseur.

Brasserie L'Ecume des Falaises

Adèle et Clément construisent eux-mêmes la dépendance dans le jardin de leur maison de vacances à Champeaux, sur les hauteurs de Carolles avec vue sur la baie du Mont Saint-Michel.

Adèle a quitté la Belgique, elle est biologiste. Au démarrage, tous les deux ont peu de moyens et ils misent essentiellement sur leur débrouillardise, leur persévérance et la solidarité qui se créée autour de leur projet.
Ils récupèrent des cuves de laiterie et bénéficient des conseils d’un ami brasseur en Mayenne.

Ils multiplient les essais et, après maintes expérimentations, ils conçoivent leur première bière qui sera vendue dès l’été 2014. Pour eux, c’est un formidable succès au niveau local.
Puis suivent de nouvelles recettes, les brassins se multiplient pendant plusieurs mois.

Ensuite, Clément quitte l’aventure vers un autre projet professionnel. Seule aux commandes, Adèle s’accroche et fait la connaissance de Martial. Ancien informaticien, il est en reconversion professionnelle pour devenir brasseur, métier qu’il veut exercer depuis longtemps. Il suit une formation à l’Institut Français des Boissons et de la Malterie à Nancy. C’est alors, en 2017, qu’ils deviennent associés et décident de quitter Champeaux pour s’installer à Jullouville, jolie station balnéaire de la côte ouest du Cotentin. Ils trouvent un ancien garage automobile qu’ils aménagent au fur et à mesure du temps. Ils achètent du nouveau matériel, des cuves nécessaires au brassage du malt d’orge.

Adèle et Martial partage cette passion commune pour la bière. Ils ont également à cœur de transmettre leurs connaissances et leur savoir-faire. Ils accueillent à la brasserie des visiteurs locaux ou touristes et répondent aisément à leurs questions. Tous les deux veulent faire évoluer leur matériel pour gagner du temps et augmenter leur volume de production. Mais ils ne veulent pas grossir trop car ils souhaitent rester des artisans brasseurs. Leurs bières sont vendues localement, à la brasserie et dans quelques bars.

Ce dont ils sont sûrs c’est qu’ils veulent continuer à fabriquer de la bière artisanale au bord de la mer.

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Prix
6,48 €

Blonde de la brasserie de l'Ecume des Falaises (Normandie - 50), bière blonde de degré 6, elle mousse peu mais brille par sa couleur dorée. Cette bière est ronde en bouche, goûteuse et désaltérante.

Prix
6,30 €

IPA (Indian Pale Ale) de la brasserie l'Ecume des Falaises (Normandie - 50), IPA 6.3 degré, de couleur jaune cuivré, aux très fines bulles et dont l'amertume est soutenue en bouche.

Prix
6,30 €

Bière ambrée Printemps de la brasserie l’Écume des Falaises (Normandie - 50), 5.8 degré, aux très fines bulles, peu mousseuse. Elle est légèrement houblonnée avec une pointe d'amertume en bouche.

Prix
6,30 €

Blonde Triple de la brasserie de l'Ecume des Falaises (Normandie - 50), Blonde triple de degré 7.5, à la couleur dorée, aux fines bulles, cette bière est non filtrée et refermentée en bouteille.

Prix
3,72 €

L'été de la brasserie l'Ecume des falaises (Normandie - 50), bière blanche de 5 degré, aux très fines bulles, peu mousseuse.
Elle est légère avec une pointe d'amertume en bouche.